お出汁は、北海道産の真昆布で決まり
こんばんは。つばくろうのママです。
最近、我が家で使っている昆布出汁についてご紹介です。
カネ吉の真昆布
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真昆布は、昆布の中でも王様と言われるほどそれだけ味がよく、希少価値のある昆布なんだそうですよ。
袋から出して見るとすごく大きな1枚の真昆布です。
白いのは旨味の証拠❢❢
布巾でふいてから、使いやすいように全てハサミでカットしました。
厚みがある昆布なので固いのかと思ったら、とても切りやすかったです。
お鍋に昆布を2枚入れて2時間ほど水につけて火をつけました。
大根と厚揚げのお味噌汁で頂きました。
大根と厚揚げといかの煮物にも昆布を入れてます。
お味噌汁、煮物に昆布を使用
毎日お味噌汁を作るので、昆布を使ってお出汁を取る事が多いです。
簡単な顆粒だしに頼るのも良いですが、天然のうま味を子供には食べさせたいですね(^^♪
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